“富士宮やきそば”とペアリング　【HT-B056】

基本は紅茶やお茶の入れ方と同じです。

ティーポット、ティーカップは、ガラス製、陶器、プラスチックのどれかを用意しましょう。急須でもOK.
茶こし、スプーンはステンレス製のものを用意しましょう。

①ポットとカップは温めておきます。

時間のない場合は温めなくてもいいですが、温めた方がおいしくいただけます。

②茶葉がドライハーブの場合は、小さじ一杯（1~３g）ポットに入れます。（ティーパックの場合は1袋。）

③沸騰して一呼吸したお湯を注ぎ、3分ほど置き浸出させます。必ず蓋をしましょう。

　花・葉の場合は3分ほど。
　根・実の場合は5分ほど。

④茶こしに通し、カップに注ぎます。

Q＆A

ポットとカップは温めておくといいのはなぜ？

温かい状態で温度が保たれ、美味しくいただけます。

茶葉は、ドライハーブとフレッシュハーブだと入れる量は違うの？

はい。一人分のドライハーブの場合は、ティースプーン1杯（1～3g）。フレッシュハーブの場合は、大さじ一杯。大体ドライハーブの三倍くらいの量を入れるといいでしょう。

なぜ、フレッシュハーブはそんなにたくさん入れるのですか？

水分を含んでいるので、香りや味を出すにはたくさん入れた方がいいのです。ドライハーブは、水分がないので少しの量でも香りや味が出るのです。

沸騰して一呼吸したお湯をつかうのはどうして？

ハーブティーは98℃が美味しくいただける温度になります。沸騰して一呼吸したお湯の温度が適しています。
保温付きのケトルがありましたら、98℃に設定しておくといいでしょう。

使用部分によって浸出時間が違うのはどうして？

花や葉などは根や実に比べて、薄いので浸出しやすいのです。ただし、大きい葉は、ポットに入れる直前に小さくちぎったり、切ったりしましょう。酸化を防ぐためです。

根や実は、固いので浸出するのに時間がかかります。
なので、根や実は潰したり砕いてから、ポットに入れると浸出しやすくなります。

なぜ蓋をするのですか？

水蒸気に私たちの体に役立つ良い成分があるからです。
ポットからカップに注ぐ時、蓋についた水滴を落としていただくといいでしょう。

基本は、ホットハーブティーと同じです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　用意するもの

◎ティーポット（マグカップで飲む方は必要ないが、蓋つきがあれば蓋つきのマグカップを用意）
◎ティーカップ
◎お湯
◎氷
◎茶こし（茶こし付きのティーポットなら不要）
◎スプーン
◎タイマー（携帯でも時間が測れれば良い。）

①ティーポットにドライハーブを入れる。

濃い目に抽出するために、使うハーブの約2倍の量のハーブを使う。

②熱湯をいれる。

お湯の量は、半分くらいの量。

③ティーポットの蓋をして3分～5分置く。

グラスに氷をたっぷりと注ぐ。

④茶こしで漉しながらグラスに注ぐ。